Il corso si propone di fornire agli studenti gli strumenti intellettuali principali necessari alla comprensione della chimica delle molecole organiche e biologiche, descrivendone le strutture molecolari, la reattività e le caratteristiche chimico-fisiche.
- Caratteristiche e struttura dei principali gruppi funzionali e loro principale reattività.
- Acidità e basicità in chimica organica. Definizioni secondo Lewis e Broensted. La forza relativa degli acidi e delle basi: effetto della struttura sull’acidità.
- Analisi conformazionale e programmi di meccanica molecolare.
- Stereochimica: chiralità, isomeria, simmetria ed equivalenza, asimmetria, dissimmetria. Composti diastereomerici, enantiomerici e forme meso.
- Carboidrati: classificazione e configurazione, mutarotazione. Disaccaridi e polisaccaridi di interesse biologico.
- Lipidi: composti principali e caratteristiche chimico-fisiche. Modelli di membrana.
- Amino acidi: struttura, punto isoelettrico. Peptidi e proteine: caratteristiche chimico-fisiche.
- Acidi nucleici: nucleosidi, nucleotidi, DNA, RNA.
Autore | Titolo | Casa editrice | Anno | ISBN | Note |
John McMurry | Fondamenti di Chimica Organica (Edizione 3) | Zanichelli | 8808075397 |
Lo studente dovrà superare una prova scritta ed una prova orale, volta a verificare la conoscenza e la comprensione dei principi base della chimica organica, oltre che la capacità di risolvere problemi che richiedano di aver elaborato le conoscenze acquisite durante il corso.
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