Studio dell'interazione tra Oenococcus oeni e Saccharomyces cerevisiae in vinificazione mediante approcci "omici"

Data inizio
4 dicembre 2008
Durata (mesi) 
24
Dipartimenti
Biotecnologie
Responsabili (o referenti locali)
Torriani Sandra

Acquisire nuove approfondite conoscenze sull'interazione tra Saccharomyces cerevisiae ed Oenococcus oeni e mettere a disposizione del settore viti-vinicolo strumenti innovativi per la caratterizzazione e standardizzazione di co-inoculi vinari.

Enti finanziatori:

PRIN VALUTATO POSITIVAMENTE
Finanziamento: richiesto

Partecipanti al progetto

Francesca Monti
Professore associato
Sandra Torriani
Professore ordinario

Attività

Strutture