NUGen-Starter - Malolactic fermentation: formulation of a new generation of oenological starters

Data inizio
1 gennaio 2010
Durata (mesi) 
18
Dipartimenti
Biotecnologie, Informatica
Responsabili (o referenti locali)
Torriani Sandra
Parole chiave
FTIR, data mining, yeast, lactic acid bacteria, wine

Studio dell'interazione tra lieviti e batteri malolattici di nuova generazione mediante applicazione di tecniche microbiologiche tradizionali e microspettroscopia FTIR.

Enti finanziatori:

Ateneo
Finanziamento: assegnato e gestito dal dipartimento
Programma: COFATENEO - Cofinanziamento Ateneo progetti di ricerca di Interesse nazionale
Kron Morelli s.r.l.
Finanziamento: assegnato e gestito dal dipartimento
Programma: Joint Projects 2009

Partecipanti al progetto

Francesca Monti
Professore associato
Sandra Torriani
Professore ordinario

Attività

Strutture