Il corso presenta le basi concettuali per la comprensione delle proprietà elettroniche e strutturali delle molecole organiche e della diversità chimica dei composti di carbonio.
- Caratteristiche e struttura dei principali gruppi funzionali e loro principale reattività.
- Acidità e basicità in chimica organica. Definizioni secondo Lewis e Broensted. La forza relativa degli acidi e delle basi: effetto della struttura sull’acidità.
- Analisi conformazionale. Rotazione attorno ai legami ed impedimento sterico.
- Visualizzazione bi- e tri-dimensionale delle strutture al calcolatore. Sistemi di rappresentazione molecolare.
- Stereochimica: chiralità, isomeria, simmetria ed equivalenza, asimmetria, dissimmetria. Composti diastereomerici, enantiomerici e forme meso.
- Carboidrati: classificazione e configurazione, mutarotazione. Disaccaridi e polisaccaridi di interesse biologico.
- Lipidi: composti principali e caratteristiche chimico-fisiche. Modelli di membrana.
- Amino acidi: struttura, punto isoelettrico. Peptidi e proteine: caratteristiche chimico-fisiche.
- Acidi nucleici: nucleosidi, nucleotidi, DNA, RNA.
| Autore | Titolo | Casa editrice | Anno | ISBN | Note |
| McMurry | Chimica organica | PICCIN | |||
| J. G. Smith | Fondamenti di chimica organica, 3/e (Edizione 3) | McGraw Hill | 2018 | ||
| Brown Poon | Introduzione alla chimica organica (Edizione 5) | EdiSES | 2014 | 9788879598255 |
Esame scritto: 6 esercizi, tempo a disposizione 1 ora e mezza.
Se esito scritto ≥ 16 possibilità di fare l'esame orale
10a lezione
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11a lezione
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12a lezione
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13a lezione
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14a lezione
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15a lezione
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16a lezione
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17a lezione
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5a lezione
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6a lezione
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7a lezione
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8a lezione
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9a lezione
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esercitazione
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nomenclatura
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